Ταχίνι – Η ταπεινή υπερτροφή της νηστείας

Πλούσιος σε γεύση και θρεπτικά συστατικά ο σησαμοπολτός, κοινώς ταχίνι είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα στις χώρες της Μέσης Ανατολής , της Β.Αφρικής και στις Ασιατικές χώρες.…

Αγιον Ορος – Η μαγειρική της νηστείας

Χόρτα, όσπρια, ψάρι, θαλασσινά, άφθονα µυρωδικά και µπαχαρικά είναι αυτά που συνθέτουν την πληθωρική αλλά λιτή και μεσογειακή ταυτότητα την αγιορείτικη κουζίνα. Ο πάτερ Επιφάνειος κατάγεται απο τη Καβαλα και…

Ρόδος και Σύμη προτείνονται, ως κορυφαίοι γαστρονομικοί προορισμοί!

Σύμφωνα με την έγκριτη ταξιδιωτική ιστοσελίδα lonelyplanet.com, η Ρόδος και η Σύμη συνιστούν δύο ιδανικές επιλογές για τους λάτρεις του καλού φαγητού. Όπως αναφέρεται στο  άρθρο που εξυψώνει την γαστρονομία…

Η αειφόρος γαστρονομία στο μενού κορυφαίων chef

Σε μια πόλη που φημίζεται για τη γαστρονομικές της ανησυχίες, κορυφαίοι chef συγκεντρώθηκαν στο Παρίσι με πρόκληση τη δημιουργίας ενός μενού αειφόρου γαστρονομίας, που συνδυάζει γεύση και την προστασία του…

Εμείς οι chef : Η ζωή στην κουζίνα !

Πάθος, ένταση, επινόηση, ευρηματικότητα, ενέργεια, φιλοσοφία, δημιουργικότητα, φήμη, γεύση, ιστορία. Ένα αφήγημα για εκείνους που έχουν επιλέξει να περνούν τις περισσότερες ώρες της ημέρας στην κουζίνα – την περίοδο αυτή…

Τρώγοντας σοκολάτα και πίνοντας κόκκινο κρασί καθυστερούμε την γήρανση σύμφωνα με νέα μελέτη

Τα νέα είναι καλά για όσους αρέσκονται σε λίγη σοκολάτα και ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί το βράδυ. Γιατί αυτά ακριβώς είναι τα συστατικά της νεότητας! Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Έξετερ…

Άστεγοι έφτιαξαν ουζερί και σερβίρουν μαθήματα ζωής

  Κάθε Σαββατόβραδο στον Κεραμεικό, άνθρωποι που χτυπήθηκαν όσο λίγοι από την κρίση, βάζουν τα ποτά, τους μεζέδες και μοιράζονται με τους πελάτες διδακτικές εμπειρίες. Μπορεί να είναι άστεγοι, ωστόσο…

Αποκωδικοποιήθηκε το «DNA» της ελληνικής φέτας

Ερευνητές του Ιδρύματος Ιατροβιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών (ΙΙΒΕΑΑ) ανέλυσαν την ελληνική φέτα, αποκρυπτογραφώντας, για πρώτη φορά σε μοριακό επίπεδο, το περιεχόμενο, την αξία και τις διατροφικές ιδιότητές της. Οι…

Ρέθυμνο: Ο 85χρονος μάστορας του κανταϊφιού που είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο

Κάθε πρωί, με το ποδήλατο του εδώ και 60 χρόνια, ο  Γιώργος Χατζηπαράσχος, φτάνει στο εργαστήριο του, στο  Ρέθυμνο. Αφήνει το ποδήλατο μπροστά από ένα κτίριο του 17ου αιώνα, όπου μια απλή ταμπέλα ζωγραφισμένη στο…