Γιατί η σαρδέλα θεωρείται υπερτροφή

Η σαρδέλα, το φθηνό αφρόψαρο, θεωρείται υπερτροφή, γι’ αυτό κερδίζει επάξια μια καλή θέση στην εβδομαδιαία λίστα του σούπερ μάρκετ. Η σαρδέλα, ως ζωϊκή τροφή, μας παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.…

Μπακαλιάρος τηγανιτός, παντζάρια σκορδαλιά με γιαούρτι και καρύδια και παντζαρόφυλλα λαδολέμονο

Chef Γιώργος Φρατζής! Υλικά για 4 άτομα 1 Κιλό μπακαλιάρος 60 ml ελαιόλαδο 80 γρμ καρύδια ψύχα 100 γρμ γιαούρτι στραγγιστό 4 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες 45 ml ξίδι Αλάτι Λευκό…

Τσιπούρα φούρνου με ντομάτα πλακί

Γιώργος Φραντζής chef ΥΛΙΚΑ 4  τσιπούρες 300 γρμ καθαρισμένες- πλυμένες 80 ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια καθαρισμένα ψιλοκομένα 1 πράσο καθαρισμένο καλά πλυμένο κομμένο σε ροδέλες. 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες. 2…

Σαρδέλες με σούμα και μουστάρδα

Δημήτρης Πλουμιστός Chef YΛΙΚΑ Για την μαρινάδα: 1/2 κιλό φρέσκες σαρδέλες 1/2 κούπα ελαιόλαδο Μισό ποτήρι σούμα 2 κ.σ. μουστάρδα (πικάντικη) 2 κ.γ. πολτός σκόρδου 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα Αλάτι…