Χταπόδι με φάβα

Από τον chef Μιχάλη Μάρθα Για το χταπόδι : 1 Χταπόδι ( 2 κιλά φρέσκο) 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 δάφνες 600 κρασί κόκκινο 300 άναμα 900 ξύδι λευκό…

Ζεστό ρόφημα σοκολάτας

Απο τον chef Γιώργο Φραντζή Υλικά 750 ml γάλα 250 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν-μαρί 1 ξυλαράκι κανέλας 1/2 κ.γ υγρή βανίλια η 1 βανίλια Φλούδα από 1/2 πορτοκάλι…

Μπουγάτσα με κρέμα και Κρόκο Κοζάνης

Δια χειρός chef  Νίκου Κουλούσια Υλικά 1 λίτρο γάλα 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. ζάχαρη 10 φύλλα κρούστας 3-4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 4-5 κλωστές Κρόκο Κοζάνης ζάχαρη άχνη για…

Λουκούμι Ρόδου απο τα Χειρομύλια με μπουκίτσες κοτόπουλο, ντοματίνια και κόκκινο βασιλικό

Συνταγή με παραδοσιακά τοπικά προϊόντα Ρόδου δια χειρός chef Γιώργου Φραντζή. Το “λουκούμι” είναι το παραδοσιακό φρέσκο χυλοπιτάκι της Ρόδου που φτιάχνεται με αλεύρι ολικής άλεσης από τα “Χειρομύλια” τη…

Μπακαλιάρος τηγανιτός, παντζάρια σκορδαλιά με γιαούρτι και καρύδια και παντζαρόφυλλα λαδολέμονο

Chef Γιώργος Φρατζής! Υλικά για 4 άτομα 1 Κιλό μπακαλιάρος 60 ml ελαιόλαδο 80 γρμ καρύδια ψύχα 100 γρμ γιαούρτι στραγγιστό 4 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες 45 ml ξίδι Αλάτι Λευκό…

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Η πιο νόστιμη σπιτική συνταγή για γιουβαρλάκια από τον chef Δημήτρη Πλουμιστό! Υλικά  500γρ μοσχαρίσιος κιμάς 3 κσ ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 κολοκύθι Μισό ματσάκι σέλινο Μισό…

Δημήτρης Κουλιάς: Σουσαμωτές Κροκέτες από Κρασοτύρι, με μαρμελάδα τομάτα με τσίλι και τζίντζερ

Μία μοναδική συνταγή από τον chef Δημήτρη Κουλιά Κροκέτα 100 γραμμάρια κρασοτύρι τριμμένο 30 γραμμάρια ανθότυρο η χλωρή ανάλατη μυτζήθρα τριμμένη 15 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 1 αυγό 1 κουταλιά της…