Σαρμαδάκια αλλοιώς απο τον chef Γιώργο Φραντζή

Από τον chef Γιώργο Φραντζή Υλικά για 4 άτομα 1 συκωταριά αρνίσια χωρίς πνευμόνια 80 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι καθαρισμένο ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα καθαρισμένα ψιλοκομμένα 50 ml κρασί λευκό 350…

Καραβίδες σωτέ με κρέμα καλαμποκιού, μαριναρισμένο καλαμπόκι με τρούφα και πίκλα σιναπόσπορου

Από τον chef Σπύρο Ασίμη Συνταγή για 4 άτομα Καραβίδες Καθαρίζουμε 8 μεγάλες ουρές καραβίδας από το κέλυφος και τις χαράζουμε. Κρέμα καλαμποκιού Σε κατσαρόλα σοτάρουμε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο με…

Χριστουγεννιάτικη κότα γεμιστή με συκωτάκια και ξηρούς καρπούς

Δια χειρός chef Γιώργου Μαρκάκη ΥΛΙΚΑ 1 Κοτόπουλο Τα συκωτάκια του κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 200 γρ. λαρδί ψιλοκομμένο 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. κρεμμυδάκι…

Γλυκό του κουταλιού ρόδι

Τόσο απλό αλλά τόσο ιδιαίτερο το γλυκό του κουταλιού ρόδι , δια χειρός chef Νίκου Κουλούσια ! Υλικά 200 γρ σποράκια από ρόδι 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 ποτήρι…

Κάστανο σούπα Καπουτσίνο

Δια χειρός chef Νίκου Κουλούσια Υλικά 50 ml έ.π. ελαιόλαδο + 1 κ.σ. για το σύγκλινο 500 γρ. κάστανα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 1 πράσο, το άσπρο μέρος, σε…

Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα

Η γαλλική σπεσιαλιτέ σε μια ξεχωριστή εκδοχή με μπανάνα και σοκολάτα. Χρόνος μαγειρέματος:1:25′ Έτοιμο σε:1:50′ Χρόνος αναμονής:1 ώρα από τον Γιάννη Παρίκο Υλικά Για την κρέμα 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 250ml…