Μαγειρίτσα

Σέβη Πετρίδη Α’ Μάγειρας Ιστορία της μαγειρίτσας  Η μαγειρίτσα συνιστά αναμφίβολα το κορυφαίο πιάτο του εθιμικού μας εδεσματολόγιου, σερβιρισμένο μάλιστα στο εορταστικό τραπέζι της κορυφαίας θρησκευτικής μας εορτής, του Πάσχα.…

Ψαρόσουπα με τραγανά πιτάκια φάβας

Γιώργος Φραντζής Chef ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε το χταπόδι το πλένουμε και το κόβουμε κομμάτια. Σε κατσαρόλα βάζουμε…

Τσουρβάς-Τηλιακή ντοματόσουπα-

Συνταγή των chef Αθανάσιος Σβανάς, Aggelos Koligliatis ,και Νώντας Κοκκώνης ! ΥΛΙΚΑ 2 τεμ. κρεμμύδι ψιλοκομένο 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες 250 γρμ πλιγούρι 40ml ελαιόλαδο 2 λίτρα Νερό Αλάτι πιπέρι…