Χατσαπούρι απο τον Καύκασο

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Ένα ακαταμάχητο κασερόψωμο από τον Καύκασο.
Συνταγή από την Τασία Μιχαηλίδου.

Υλικά
5-6 κιλά  αλεύρι
2,5 λίτρα γάλα
6 αβγά
50 γρ.ζάχαρη
2,5 κιλά ποντιακό τυρί (ενναλακτικά κασέρι)
150 γρ. μαγιά

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα ,προσθέτοντας ένα ένα τα αβγά ,το αλάτι ,τη ζάχαρη ,το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι, όλα μαζί να γίνουν μια ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όταν έχει φουσκώσει  κάνουμε μπαλάκια.  Τρίβουμε σε μπόλ το τυρί με τα χέρια ,ρίχνουμε τα αβγά και το βούτυρο .Παίρνουμε ένα ένα  μπαλάκι και το ανοίγουμε φύλλο, βάζουμε τυρί και το κλείνουμε. Τα κάνουμε όλα με αυτό το τρόπο  και τα αλείφουμε με αβγό.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψάκι και πάνω της πατάμε την μπάλα της ζύμης για να ανοίξει κυκλικά με διάμετρο περίπου 28 εκ., σπρώχνοντας συγχρόνως τα τυριά για να απλωθούν σε όλο το εσωτερικό του ψωμιού και να μην μείνουν μόνο στο κέντρο .Χαράζουμε σταυρωτά το ζυμάρι για να εμφανιστεί το κασέρι το οποίο όσο ψήνεται θα κάνει μπουρμπουλήθρες σαν ηφαίστειο έτοιμο να εκραγεί .

Αφήνουμε ένα περιθώριο 2-3 εκατοστά περιθώριο από τις άκρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C  για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και όταν το βγάζουμε αλείφουμε με βούτυρο.

Καλή απόλαυση !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Ο Γιάννης Χ/Γρηγορίου Πρόεδρος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών μιλάει στο Foodme

    Η συνάντηση μου με τον Γιάννη Χατζηγρηγορίου τον Ιανουάριο στην Expotrof  ήταν μια ευχάριστη έκπληξη και η συνέντευξη μας ξαφνική αυτό που λέμε “στο πόδι”.Δεν

    Περισσότερα »

    Συνταγή από Λέρο με παραδοσιακά προϊόντα Λέρου από τον μάγειρα Χρήστο Μπούτση

    Συνταγή από Λέρο με παραδοσιακά προϊόντα Λέρου Λαλάς δια χειρός μάγειρα Χρήστου Μπούτση Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά λιγκουίνι της αρεσκείας σας 200gr. παστό κολιό #Λαλας

    Περισσότερα »

    Μέλι με κανέλα :Ο απόλυτος συνδυασμός για τον οργανισμό

    Το μέλι και η κανέλα είναι από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινά τρόφιμα. Ο συνδυασμός τους αποτελεί αποτελεσματικό φάρμακο για όλα τα είδη ασθενειών!!! Δίνουν

    Περισσότερα »

    Σουντζουκάκια από φάβα

    Τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια από φάβα , δια χειρός chef Ευαγγελίας Φωτεινιά. Υλικά 300γρ φάβα 1 λίτρο νερό, 1 μέτριο καρότο, 1 μέτριο κρεμμύδι, 80γρ

    Περισσότερα »