Χατσαπούρι απο τον Καύκασο

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Ένα ακαταμάχητο κασερόψωμο από τον Καύκασο.
Συνταγή από την Τασία Μιχαηλίδου.

Υλικά
5-6 κιλά  αλεύρι
2,5 λίτρα γάλα
6 αβγά
50 γρ.ζάχαρη
2,5 κιλά ποντιακό τυρί (ενναλακτικά κασέρι)
150 γρ. μαγιά

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα ,προσθέτοντας ένα ένα τα αβγά ,το αλάτι ,τη ζάχαρη ,το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι, όλα μαζί να γίνουν μια ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όταν έχει φουσκώσει  κάνουμε μπαλάκια.  Τρίβουμε σε μπόλ το τυρί με τα χέρια ,ρίχνουμε τα αβγά και το βούτυρο .Παίρνουμε ένα ένα  μπαλάκι και το ανοίγουμε φύλλο, βάζουμε τυρί και το κλείνουμε. Τα κάνουμε όλα με αυτό το τρόπο  και τα αλείφουμε με αβγό.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψάκι και πάνω της πατάμε την μπάλα της ζύμης για να ανοίξει κυκλικά με διάμετρο περίπου 28 εκ., σπρώχνοντας συγχρόνως τα τυριά για να απλωθούν σε όλο το εσωτερικό του ψωμιού και να μην μείνουν μόνο στο κέντρο .Χαράζουμε σταυρωτά το ζυμάρι για να εμφανιστεί το κασέρι το οποίο όσο ψήνεται θα κάνει μπουρμπουλήθρες σαν ηφαίστειο έτοιμο να εκραγεί .

Αφήνουμε ένα περιθώριο 2-3 εκατοστά περιθώριο από τις άκρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C  για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και όταν το βγάζουμε αλείφουμε με βούτυρο.

Καλή απόλαυση !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    PittaBun: η κορυφαία πίτα με απ’όλα (όλα όμως, μέχρι και μουσακά!) βρίσκεται στο Λονδίνο

    Η ομάδα του Funky Gourmet δημιούργησε το δεύτερο μαγαζί της στη βρετανική πρωτεύουσα και εκτινάσσει την έννοια «σουβλάκι» σε ευφάνταστες σφαίρες. Ο γευστικός εποικισμός του

    Περισσότερα »

    Δράσεις του πρωτογενούς τομέα της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για το έτος 2020

    Στην έγκριση των δράσεων της Περιφέρειας στον Πρωτογενή Τομέα για το 2020, προέβη το Περιφερειακό Συμβούλιο Νοτίου Αιγαίου, στη συνεδρίαση της 21ης Οκτωβρίου, μετά από

    Περισσότερα »

    Παγκόσμια Ημέρα Vegan – Ποιος είναι όμως ο «Πατέρας» της Χορτοφαγίας

    Ο Ντόναλντ Γουάτσον ήταν υπερασπιστής των  δικαιωμάτων των ζώων στη Βρετανία. Δημιούργησε τη λέξη vegan και ίδρυσε την «Εταιρία Χορτοφαγίας» (Vegan Society) για να ευαισθητοποιήσει το κοινό της πατρίδας του για τον

    Περισσότερα »