Χατσαπούρι απο τον Καύκασο

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Ένα ακαταμάχητο κασερόψωμο από τον Καύκασο.
Συνταγή από την Τασία Μιχαηλίδου.

Υλικά
5-6 κιλά  αλεύρι
2,5 λίτρα γάλα
6 αβγά
50 γρ.ζάχαρη
2,5 κιλά ποντιακό τυρί (ενναλακτικά κασέρι)
150 γρ. μαγιά

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα ,προσθέτοντας ένα ένα τα αβγά ,το αλάτι ,τη ζάχαρη ,το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι, όλα μαζί να γίνουν μια ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όταν έχει φουσκώσει  κάνουμε μπαλάκια.  Τρίβουμε σε μπόλ το τυρί με τα χέρια ,ρίχνουμε τα αβγά και το βούτυρο .Παίρνουμε ένα ένα  μπαλάκι και το ανοίγουμε φύλλο, βάζουμε τυρί και το κλείνουμε. Τα κάνουμε όλα με αυτό το τρόπο  και τα αλείφουμε με αβγό.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψάκι και πάνω της πατάμε την μπάλα της ζύμης για να ανοίξει κυκλικά με διάμετρο περίπου 28 εκ., σπρώχνοντας συγχρόνως τα τυριά για να απλωθούν σε όλο το εσωτερικό του ψωμιού και να μην μείνουν μόνο στο κέντρο .Χαράζουμε σταυρωτά το ζυμάρι για να εμφανιστεί το κασέρι το οποίο όσο ψήνεται θα κάνει μπουρμπουλήθρες σαν ηφαίστειο έτοιμο να εκραγεί .

Αφήνουμε ένα περιθώριο 2-3 εκατοστά περιθώριο από τις άκρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C  για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και όταν το βγάζουμε αλείφουμε με βούτυρο.

Καλή απόλαυση !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Από τα προσφυγικά camps στο δικό τους καφέ – μπαρ στη Θεσσαλονίκη

    Μια ωραία ιστορία ανοίγει τις πόρτες της από αυτή την Κυριακή στη γειτονιά της Ολύμπου. Ο Αλή και ο Μαχμούντ, μετανάστης από την Αλγερία και πρόσφυγας από τη Συρία αντίστοιχα, ένωσαν

    Περισσότερα »

    Η Ολλανδία καλύπτει τις στάσεις λεωφορείων με εκατοντάδες φυτά ως δώρο προς τις μέλισσες(video)

    Οι οροφές εκατοντάδων στάσεων λεωφορείου έχουν καλυφθεί με φυτά ως ένα δώρο προς τον πληθυσμό των μελισσών σε μια πόλη της Ολλανδίας. Συγκεκριμένα 317 στάσεις

    Περισσότερα »

    Συνταγή για Φανουρόπιτα

    Δύο μέρες πριν τη μεγάλη γιορτή του Αγίου Φανουρίου δημοσιεύουμε τη συνταγή του αγαπημένου μας Μερκούρη Αρφαρά!   ΥΛΙΚΑ 1 κούπα σπορέλαιο 3 κούπες αλεύρι

    Περισσότερα »