Φασολάκια με βινεγκρέτ πιπεριάς Φλωρίνης

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

O vegan chef Νίκος Γαιτάνος μας προτείνει μια πολύ γευστική και εύκολη συνταγή για Vegans και όχι μόνο !

Υλικά

  • 500 gr φασολάκια τσαουλιά
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 1 πράσο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένα μαϊντανό και δυόσμο

Για τη βινεγκρέτ

  • 2 ψητές ξεφλουδισμένες πιπεριές Φλωρίνης
  • 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλυτζανιού άσπρο μπαλσάμικο
  • 1 κουταλιά μέλι
  • αλατοπίπερο

Παρασκευή

  1. Σωτάρουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το καρότο.
  2. Προσθέτουμε τα φασολάκια, σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν ελαφρά και προσθέτουμε τόσο ζωμό λαχανικών ή νερό ώστε να σκεπαστούν σχεδόν τα φασολάκια.
  3. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και όταν μείνουν με το λάδι αποσύρουμε.
  4. Σερβίρουμε με τη βινεγκρέτ.

Βινεγκρέτ

Ψήνουμε στο γκριλ τις πιπεριές Φλωρίνης και τις ξεφλουδίζουμε.

Μεταφέρουμε τις πιπεριές με όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει τελείως απαλή. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Από τα προσφυγικά camps στο δικό τους καφέ – μπαρ στη Θεσσαλονίκη

    Μια ωραία ιστορία ανοίγει τις πόρτες της από αυτή την Κυριακή στη γειτονιά της Ολύμπου. Ο Αλή και ο Μαχμούντ, μετανάστης από την Αλγερία και πρόσφυγας από τη Συρία αντίστοιχα, ένωσαν

    Περισσότερα »

    Η Ολλανδία καλύπτει τις στάσεις λεωφορείων με εκατοντάδες φυτά ως δώρο προς τις μέλισσες(video)

    Οι οροφές εκατοντάδων στάσεων λεωφορείου έχουν καλυφθεί με φυτά ως ένα δώρο προς τον πληθυσμό των μελισσών σε μια πόλη της Ολλανδίας. Συγκεκριμένα 317 στάσεις

    Περισσότερα »

    Συνταγή για Φανουρόπιτα

    Δύο μέρες πριν τη μεγάλη γιορτή του Αγίου Φανουρίου δημοσιεύουμε τη συνταγή του αγαπημένου μας Μερκούρη Αρφαρά!   ΥΛΙΚΑ 1 κούπα σπορέλαιο 3 κούπες αλεύρι

    Περισσότερα »