Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά!

Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά,πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος διαθέτει μια από τις πιο μαγευτικές χώρες των Κυκλάδων. Πλούσιες οι συνταγές της με βότανα και αρωματικά όπως μάραθο, κρόκο, κύμινο.
Αγαπημένο τοπικό πιάτο η κάπαρη γιαχνί  είναι ο καλύτερος μεζές πριν το κυρίως αλλά και συνοδευτικό!

 

Υλικά

Κάπαρη  ξερή  1/2  κιλό 

Κρεμμύδια χοντροκομμένα  1 κιλό .

Ντομάτες 1  κιλό κομμένες σε κυβάκια.

Λάδι –

Αλάτι 

Πιπέρι  3-4 κόκκους

Μπαχάρι 

Δάφνη 2 φύλλα

 

 

Εκτέλεση

 

Μαζεύουμε την κάπαρη την πιο μεγάλη και την ξεραίνουμε στην σκιά. Όταν είναι να την μαγειρέψουμε την ζεματάμε και την βάζουμε στο τρυπητό.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε  χοντρά κομμάτια και τις ντομάτες  σε κυβάκια.

Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε την ντομάτα, την δάφνη, το μπαχάρι σε κόκκους,  αλάτι, πιπέρι  και λίγο νερό μέχρι να βράσει καλά.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε την κάπαρη να πάρει 2-3  βράσεις και την κατεβάζουμε αμέσως.

Tips

Δεν χρειάζεται πολύ νερό, πρέπει να είναι στεγνή.

Σερβίρεται σαν ορεκτικό αλλά και σαν συνοδευτικό.

 

Kαλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

 

Πηγή: Σύλλογος γυναικών Σερίφου “η Ανδρομέδα”https://www.serifos-andromeda.gr

 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »