Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά!

Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά,πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος διαθέτει μια από τις πιο μαγευτικές χώρες των Κυκλάδων. Πλούσιες οι συνταγές της με βότανα και αρωματικά όπως μάραθο, κρόκο, κύμινο.
Αγαπημένο τοπικό πιάτο η κάπαρη γιαχνί  είναι ο καλύτερος μεζές πριν το κυρίως αλλά και συνοδευτικό!

 

Υλικά

Κάπαρη  ξερή  1/2  κιλό 

Κρεμμύδια χοντροκομμένα  1 κιλό .

Ντομάτες 1  κιλό κομμένες σε κυβάκια.

Λάδι –

Αλάτι 

Πιπέρι  3-4 κόκκους

Μπαχάρι 

Δάφνη 2 φύλλα

 

 

Εκτέλεση

 

Μαζεύουμε την κάπαρη την πιο μεγάλη και την ξεραίνουμε στην σκιά. Όταν είναι να την μαγειρέψουμε την ζεματάμε και την βάζουμε στο τρυπητό.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε  χοντρά κομμάτια και τις ντομάτες  σε κυβάκια.

Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε την ντομάτα, την δάφνη, το μπαχάρι σε κόκκους,  αλάτι, πιπέρι  και λίγο νερό μέχρι να βράσει καλά.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε την κάπαρη να πάρει 2-3  βράσεις και την κατεβάζουμε αμέσως.

Tips

Δεν χρειάζεται πολύ νερό, πρέπει να είναι στεγνή.

Σερβίρεται σαν ορεκτικό αλλά και σαν συνοδευτικό.

 

Kαλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

 

Πηγή: Σύλλογος γυναικών Σερίφου “η Ανδρομέδα”https://www.serifos-andromeda.gr

 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Χοιρινό με λάχανο και μαραθόσπορο. Συνταγή από Σύρο δια χειρός chef Ευαγγελίας Φωτεινιά

    Σύρος  η αρχόντισσα των Κυκλάδων! Νησί με  πλούσια ιστορία και  αύρα άλλης εποχής πιο ρομαντικής! Επιβλητικά αρχοντικά , γραφικά χωριά, αμμώδεις παραλίες με καταγάλανα νερά,

    Περισσότερα »

    Κατουμάρια.Το παραδοσιακό γλυκό του Καστελλόριζου

    Καστελλόριζο , το ακριτικό μας νησάκι με την μεγάλη ιστορία! Στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους και μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά των αναστηλωμένων αρχοντικών

    Περισσότερα »

    Φρέσκο καβούρι με dressing μουστάρδας δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου

      Κυριολεκτικά μια συνταγή να “γλείφουμε τα δάχτυλά μας. “Αγαπάμε να απολαμβάνουμε καβούρια συνήθως στο νησάκι που κάνουμε διακοπές.. Έχουν εξίσου όμως συγκλονιστική γεύση όταν

    Περισσότερα »

    Κάπαρη γιαχνί από την Σέριφο!

    Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά! Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά,πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος διαθέτει μια από τις

    Περισσότερα »

    Πατινιώτικη!Η παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα της Πάτμου

      Πάτμος ,ένας ευλογημένος τόπος! Το Σπήλαιο της Αποκάλυψης, το Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη Θεολόγου, ο ιστορικός οικισμός της Χώρας συγκαταλέγονται στα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς

    Περισσότερα »

    Ρεβυθοκεφτέδες Καστελόριζου με σουσάμι

    Καστελλόριζο .Το ακριτικό νησάκι της Δωδεκανήσου που στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους,μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά και την αρχοντιά των αναστηλωμένων αρχοντικών του.Ειδυλλιακός

    Περισσότερα »