Κατουμάρια.Το παραδοσιακό γλυκό του Καστελλόριζου

Καστελλόριζο , το ακριτικό μας νησάκι με την μεγάλη ιστορία!

Στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους και μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά των αναστηλωμένων αρχοντικών του.
Ειδυλλιακός τόπος με γραφικά σπίτια χτισμένα αμφιθεατρικά πάνω από την θάλασσα, μικρούς κόλπους με γαλαζοπράσινα νερά και φιλόξενους ανθρώπους που μας υποδέχονται στο νοτιοανατολικότερο άκρο της Ελλάδας.
 
Η γαστρονομική του ιστορία πλούσια, βασίζεται σε γεύσεις από Ανατολή και Δύση και προϊόντα από την γη και την θάλασσα του όπου οι μαστόρισσες Καστελοριζιές παρασκεύαζαν φαγητά και γλυκά με μυρωδιές και αρώματα που γέμιζαν τα σπίτια, τα σοκάκια και τις γειτονιές.
 
Τα Κατουμάρια  – παραδοσιακές πίτες με αλεύρι και βούτυρο πασπαλισμένες με ζάχαρη, γαρύφαλλα και κανέλα  – είναι το  παραδοσιακό γλυκό του νησιού. 

 

Υλικά  

Αλεύρι 2 κιλά για όλες τις χρήσεις

Ζάχαρη όσο χρειαστεί 

Βούτυρο όσο χρειαστεί

Αλάτι λίγο

Μπαχαρικά

 

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε με λίγο αλάτι και ανοίγουμε μια λεπτή πίτα .Ζεσταίνουμε όσο  βούτυρο θέλουμε και αλείφουμε την πίτα. Κάνουμε μια τρύπα στην μέση , αρχίζουμε να τυλίγουμε προς τα έξω  ώστε να δημιουργηθεί  ένα μακρύ κορδόνι και το κόβουμε.

Παίρνουμε την κάθε άκρη και  και αρχίζουμε να τυλίγουμε σε σπιράλ με αντίθετη φορά, δημιουργώντας  δύο τύπου “σαλιγκάρια”.

Εν συνεχεία  τοποθετούμε  το ένα πάνω στο άλλο ,πατάμε με πλάστη και το ανοίγουμε μέχρι το μέγεθος πιάτου.
Αφού το ψήσουμε στο φούρνο , τσακίζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με ζάχαρη γαρύφαλλο κοπανισμένο και κανέλα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Κατουμάρια.Το παραδοσιακό γλυκό του Καστελλόριζου

    Καστελλόριζο , το ακριτικό μας νησάκι με την μεγάλη ιστορία! Στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους και μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά των αναστηλωμένων αρχοντικών

    Περισσότερα »

    Φρέσκο καβούρι με dressing μουστάρδας δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου

      Κυριολεκτικά μια συνταγή να “γλείφουμε τα δάχτυλά μας. “Αγαπάμε να απολαμβάνουμε καβούρια συνήθως στο νησάκι που κάνουμε διακοπές.. Έχουν εξίσου όμως συγκλονιστική γεύση όταν

    Περισσότερα »

    Κάπαρη γιαχνί από την Σέριφο!

    Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά! Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά,πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος διαθέτει μια από τις

    Περισσότερα »

    Πατινιώτικη!Η παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα της Πάτμου

      Πάτμος ,ένας ευλογημένος τόπος! Το Σπήλαιο της Αποκάλυψης, το Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη Θεολόγου, ο ιστορικός οικισμός της Χώρας συγκαταλέγονται στα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς

    Περισσότερα »

    Ρεβυθοκεφτέδες Καστελόριζου με σουσάμι

    Καστελλόριζο .Το ακριτικό νησάκι της Δωδεκανήσου που στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους,μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά και την αρχοντιά των αναστηλωμένων αρχοντικών του.Ειδυλλιακός

    Περισσότερα »