Κουραμπιέδες του Λευτέρη Λαζάρου (Video)

Παραδοσιακοί μυρωδάτοι κουραμπιέδες δια χειρός Chef Λευτέρη Λαζάρου

ΥΛΙΚΑ

600 gr βούτυρο
250 gr άχνη ζάχαρη
750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 gr αμύγδαλα
20 gr ανθόνερο

Για το τελείωμα
1 kg άχνη ζάχαρη
100 gr ανθόνερο
2-3 λαδόκολες για το ψήσιμο στον φούρνο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Χτυπάτε σε μία λεκάνη με το μίξερ χειρός το πρόβειο βούτυρο για 30 λεπτά.

Συνεχίζετε με τα αμύγδαλα σε  γουδί ή μπλέντερ και τα αφήνετε στην άκρη.

Αφού έχει αφρατέψει το βούτυρο, μαζεύετε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από τα τοιχώματα της λεκάνης τα υπολείμματα από το βούτυρο. Προσθέτετε την άχνη και χτυπάτε για ακόμη 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και το ανθόνερο. Όταν αναμειχθούν καλά τα υλικά (όταν απορροφηθεί το αλεύρι), προσθέτετε τα αμύγδαλα. Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

Με τη βοήθεια της λαστιχένιας σπάτουλας αφαιρείτε το μείγμα από τη λεκάνη και πλάθετε τους κουραμπιέδες σε όποιο σχήμα θέλετε, περίπου 40 – 45 g ο καθένας. Τους τοποθετείτε σε ταψιά με λαδόκολες και ψήνετε στους 160 °C στον αέρα για 20 λεπτά. Αφού τους βγάλετε από τον φούρνο, τους ψεκάζετε με ανθόνερο και τους βυθίζετε στην άχνη.

Kαλή επιτυχία και καλή απόλαυση !

Spread the love
  • 1
    Share