Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Η γαλλική σπεσιαλιτέ σε μια ξεχωριστή εκδοχή με μπανάνα και σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος:1:25′

Έτοιμο σε:1:50′

Χρόνος αναμονής:1 ώρα

από τον Γιάννη Παρίκο

Υλικά

Για την κρέμα

1 λίτρο κρέμα γάλακτος
250ml γάλα πλήρες
250ml κρόκοι αβγού (10-11 κρόκοι)
225ml ζάχαρη κρυσταλλική
½ κουτ. γλυκού υγρή βανίλια

Για τη σάλτσα

160 γρ. σοκολάτα 60%
250ml κρέμα γάλακτος
30γρ. μέλι
100γρ. πουρέ μπανάνας, ή 2 ώριμες μπανάνες
παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Για τη κρέμα:

Σε μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τους κρόκους. Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια τα περνάτε από σινουά. Βάζετε το μίγμα σε βαθιά πιάτα, ή μπολάκια και κλείνετε καλά με μεμβράνη.

Τοποθετείτε τα πιάτα στο φούρνο με τον ατμό, στους 90°C, και μαγειρεύετε για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσουν.

Για τη σάλτσα σοκολάτα-μπανάνα:

Τοποθετείτε  κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι και μόλις πάρει μια βράση το βγάζετε .

Ρίχνετε σιγά-σιγά το ζεστό μίγμα πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Βάζετε τις μπανάνες σ’ έναν πολυκόφτη και τις πολτοποιείτε, ρίχνετε κι αυτό το μίγμα μέσα στη σοκολάτα κι ανακατεύετε.

Βγάζετε τις κρέμες από το ψυγείο και ρίχνετε πάνω μια λεπτή στρώση από τη σοκολάτα και μία μπάλα παγωτό.

Πηγή :olivemagazine.gr

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »