Συνταγή από τον chef Γιώργο Φραντζή

Υλικά για 4 Ατομα

600 γρμ λοπια Κατταβιάς καθαρισμένα –  μουλιασμένα σε νερό όλη νύχτα

80 ml Ελαιόλαδο
150 γρμ κρεμμύδια καθαρισμένα κομμένα σε φετούλες

150 γρμ καρότα καθαρισμένα κομμένα σε φετούλες

120 γρμ σέλερι καθαρισμένο από τις ίνες κομμένο σε φετούλες

300 γρμ φύλλα σέσκλα καθαρισμένα πλυμένα χοντροκομένα

2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ψιλοκομμένες

650 γρμ ντομάτες ψιλοκομμένες

1 λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών

1 πιπεριά καυτερή πλυμένη

1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Αλάτι Πιπέρι

Ζάχαρη

1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά

2 ντομάτες κομμένες σε φέτες

 

Τρόπος Εκτέλεσης 


Πλένουμε καλά τα λόπια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 45΄ ξαφρίζοντας με πλαστική τρυπητή κουτάλα.


Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.Ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί, προσθέτουμε τα σέσκλα , τα καρότα, το σέλερυ , το σκόρδο και τη καυτερή πιπεριά να μαραθούν ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον σπιτικό ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 20′.

Αρτύζουμε με αλάτι , πιπέρι , ζάχαρη, και τη γλυκιά πάπρικα.

Ανακατεύουμε , σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη.Βάζουμε τα βρασμένα λόπια σε ταψάκι , ρίχνουμε τη σάλτσα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με τις φέτες ντομάτας.

Βάζουμε στον φούρνο σε 180 c για 20 ‘, βγάζουμε και σερβίρουμε με τυρί μάντρας , ελιές , σαρδέλες και χωριάτικο ψωμί.

Καλή σας  απόλαυση

ΤΙΡ

Μπορούμε στη συνταγή μας να χρησιμοποιήσουμε και καπνιστό χοιρινό.

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Από τα προσφυγικά camps στο δικό τους καφέ – μπαρ στη Θεσσαλονίκη

    Μια ωραία ιστορία ανοίγει τις πόρτες της από αυτή την Κυριακή στη γειτονιά της Ολύμπου. Ο Αλή και ο Μαχμούντ, μετανάστης από την Αλγερία και πρόσφυγας από τη Συρία αντίστοιχα, ένωσαν

    Περισσότερα »

    Η Ολλανδία καλύπτει τις στάσεις λεωφορείων με εκατοντάδες φυτά ως δώρο προς τις μέλισσες(video)

    Οι οροφές εκατοντάδων στάσεων λεωφορείου έχουν καλυφθεί με φυτά ως ένα δώρο προς τον πληθυσμό των μελισσών σε μια πόλη της Ολλανδίας. Συγκεκριμένα 317 στάσεις

    Περισσότερα »

    Συνταγή για Φανουρόπιτα

    Δύο μέρες πριν τη μεγάλη γιορτή του Αγίου Φανουρίου δημοσιεύουμε τη συνταγή του αγαπημένου μας Μερκούρη Αρφαρά!   ΥΛΙΚΑ 1 κούπα σπορέλαιο 3 κούπες αλεύρι

    Περισσότερα »