Μαρεγκάκια με σοκολάτα απο τον chef Στράτο Ιωσηφέλλη

 
Σοκολατένια μαρεγκάκια  με σαντιγί που λιώνουν στο στόμα και μας προκαλούν να μην αφήσουμε ούτε ένα .
Την συνταγή μας έστειλε ο chef Στράτος Ιωσηφέλλης !

 

Υλικά

 

Κουβερτούρα 100 gr

 

Ασπράδια Αυγών 4

 

Ζάχαρη 250 gr

 

Χυμός λεμόνι 5 gr 

 

Κρέμα γάλακτος 300 gr  χτυπημένη σε σαντιγί

 
 

Τρόπος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα. Σε κατσαρόλα που σιγοβράζει κάνουμε μπεν μαρί και λιώνουμε την

σοκολάτα. Σε μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τον χυμό λεμόνι μέχρι να σχηματίσουν μικρές κορυφές.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη και συνεχίζουμε να κτυπάμε μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα.

Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα στην μαρέγκα και την βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και σχηματίζουμε μαρεγκάκια με διάμετρο 6-7 εκ. αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
Τα ψήνουμε για 1 ώρα. Σβήνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσουν. Τα σερβίρουμε μαζί με την σαντιγί.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
 
Στράτος Ιωσηφέλλης 
 
mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »