Μελιτερά , το ευωδιαστό παραδοσιακό γλυκό της Ανάφης

Ανάφη !Ενας κρυφός παράδεισος δίπλα στην τουριστική Σαντορίνη, που διατηρεί αναλλοίωτη την γοητεία του με τα λιθόστρωτα ατμοσφαιρικά φωτισμένα καλντερίμια της Χώρας, τον Κάλαμο,  – έναν θεόρατο βράχο –  το μοναστήρι της Παναγίας ,τις παραλίες  με τα κρυστάλλινα νερά ,την φύση με τα αρώματα θυμαριού και ρίγανης,  τα μαγαζάκια με το καλό φαγητό,τα ρακόμελα και τα ολονύχτια γλέντια .
Εκλεκτοί μεζέδες , το Λαγαρό – Χοιρινή σπάλα που παστώνεται για 40 μέρες και μπαχαρικά  – η τσιλαδιά, πηχτή από κεφάλι και σπάλα χοίρου, μπαχάρια, γαρύφαλλο, πιπέρι ολόκληρο, δάφνη, λεμόνια και ζαφορά, τα αυγά με ντομάτα, οι Αμαθιες, ο Καβουρμάς,τα Κουλουρίδια, λουκάνικα Ανάφης,τα τοπικά ζυμαρικά όπως το σκορδομπάλοτα σερβιρισμένα με σάλτσα τομάτας, σκόρδο και τυρί.
Θυμαρίσιο μέλι, κρίθινες κουλούρες, φύλλα κάπαρης, ντόπια τυριά  λιαστά κρασιά, παραδοσιακά γλυκά όπως πίτες και μελιτερά είναι κάποια απο αυτά που θα απολαύσει ο επισκέπτης.

Τα Μελιτερά είναι ένα τοπικό γλύκισμα.Θυμίζουν πολύ τα μελιτίνια της Σαντορίνης, με τη διαφορά ότι στην Ανάφη χρησιμοποιούν λεπτό σιμιγδάλι στη γέμιση και όχι αλεύρι.

 

Υλικά για 20 κομμάτια

 

1 κιλό φρέσκια μυζήθρα

 
 
Αβγά 5 

 
Σιμιγδάλι ψιλό 1 φλυτζάνι

Ζάχαρη 1/2 κιλό 

Βούτυρο 1/2 πακέτο 

Μαστίχα λίγη 

Κανέλλα – βανίλια

 
Για το φύλο

1 1/2 κ. αλεύρι

Λάδι λίγο τσικουδιά (τσίπουρο)

 
Λεμόνι
 

Εκτέλεση

 

Λιώνουμε την μυζήθρα με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, την ζάχαρη, την μαστίχα κοπανισμένη και το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε το βούτυρο (όταν η μυζήθρα είναι αποβουτυρωμένη).

Ανοίγουμε το φύλο και το κόβουμε σε στρογγυλά πιτάκια διαμέτρου περίπου 10 cm, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση, διπλώνουμε και τσιμπάμε το φύλο γύρω – γύρω να κλείσει. Ψήνουμε τα μελιτερά σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 

 

 

 
mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »