Νόστιμο και υγιεινό γουακαμόλε με γιαούρτι (Συνταγή & video)

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Από το μακρινό Μεξικό έρχεται αυτή η υπέροχη συνταγή. Πλούσιο, δροσερό και πολύ γευστικό κρεμώδες ντιπ που μπορεί που έχει μεγάλη ποικιλία συνδυασμών ανάλογα το πόσο ελαφρύ ή όχι το προτιμάμε. Παραδοσιακά συνοδεύει τα τάκος ή τα Μεξικάνικα πατατάκια καλαμποκιού αλλά σε μια πιο λάιτ εκδοχή του ταιριάζει τέλεια και με φρέσκα λαχανικά όπως τα καρότα και τα αγγουράκια.

Αν το φτιάξουμε το καλοκαίρι θα χρησιμοποιήσουμε αναγκαστικά αποξηραμένο κόλιανδρο και όχι φρέσκο που απαιτεί η παραδοσιακή συνταγή.

Γρήγορο  και εύκολο ορεκτικό – σνακ που μπορούμε να το φτιάξουμε παντού, αφού δεν απαιτεί κανένα εξοπλισμό (λιώνουμε όλα τα υλικά με το πιρούνι σε ένα μπολ).


Μερίδες: 4 – 6 Άτομα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 10 λετπά


Υλικά

  • 2 μέτρια αβοκάντο, ώριμα
  • 3 κ. σ. χυμό λάιμ
  • ½ μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 90 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ. σ. φρέσκο κόλιανδρο ή 4 – 5 μπίλιες ξερό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόβω το κάθε αβοκάντο στη μέση, με ένα κουτάλι αφαιρώ το κουκούτσι του και συλλέγω την μαλακή ψίχα του. Τα βάζω στο μίξερ. Προσθέτω το χυμό του λάιμ, το κομμένο κρεμμύδι και το γιαούρτι.
  2. Κόβω την ντομάτα στη μέση και με το κουτάλι συλλέγω την ψίχα της προσπαθώντας να μην πάρω τα υγρά της. Τα ρίχνω κι αυτά στο μίξερ, προσθέτω το κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Χτυπάω όλα τα υλικά στο μίξερ. Δοκιμάζω αν χρειάζεται παραπάνω λάιμ, αλάτι ή πιπέρι να συμπληρώσω.
  4. Σερβίρω αμέσως μέσα στην σάρκα των αβοκάντο που χρησιμοποίησα.

Tips:

  • Αν δεν έχω μίξερ, με ένα πιρούνι λιώνω την ψίχα των αβοκάντο, ψιλοκόβω μέσα το κρεμμύδι και την ντομάτα, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά.
  • Σερβίρω αμέσως γιατί το μίγμα όσο περνάει η ώρα αρχίσει επιφανειακά να σκουραίνει το χρώμα του.

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    PittaBun: η κορυφαία πίτα με απ’όλα (όλα όμως, μέχρι και μουσακά!) βρίσκεται στο Λονδίνο

    Η ομάδα του Funky Gourmet δημιούργησε το δεύτερο μαγαζί της στη βρετανική πρωτεύουσα και εκτινάσσει την έννοια «σουβλάκι» σε ευφάνταστες σφαίρες. Ο γευστικός εποικισμός του

    Περισσότερα »

    Δράσεις του πρωτογενούς τομέα της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για το έτος 2020

    Στην έγκριση των δράσεων της Περιφέρειας στον Πρωτογενή Τομέα για το 2020, προέβη το Περιφερειακό Συμβούλιο Νοτίου Αιγαίου, στη συνεδρίαση της 21ης Οκτωβρίου, μετά από

    Περισσότερα »

    Παγκόσμια Ημέρα Vegan – Ποιος είναι όμως ο «Πατέρας» της Χορτοφαγίας

    Ο Ντόναλντ Γουάτσον ήταν υπερασπιστής των  δικαιωμάτων των ζώων στη Βρετανία. Δημιούργησε τη λέξη vegan και ίδρυσε την «Εταιρία Χορτοφαγίας» (Vegan Society) για να ευαισθητοποιήσει το κοινό της πατρίδας του για τον

    Περισσότερα »

    Τα ταπεινά φαγητά της Κατοχής!Το “μάνα” εξ ουρανού που έσωσε χιλιάδες Έλληνες

    Πώς οι Έλληνες προσπάθησαν να επιβιώσουν την πιο ζοφερή περίοδο του 20 ου αιώνα! Το πρωί της 27ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα εισβάλουν στην

    Περισσότερα »