Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο από την chef Ευαγγελία Φωτεινιά

Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο από την chef Ευαγγελία Φωτεινιά

Υλικά

1/2 φύλλο κρούστας

150-200 γρ βούτυρο για τα φύλλα

Σιρόπι

450 νερό

750 ζάχαρη

1 ξύλο κανέλα

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

φλούδα από 1 λεμόνι

Κρέμα

2 λίτρα γάλα

180 ζάχαρη

3 αυγά και 3 κρόκοι

50 γρ βούτυρο

1 βανίλια

ξύσμα από 1 λεμόνι

100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ σιμιγδάλι χοντρό

 

Εκτέλεση

Βάζουμε  σε κατσαρόλα να βράσει , το γάλα με την ζάχαρη .

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το σιμιγδάλι, και μόλις βράσει το γάλα αποσύρουμε από την φωτιά και τα  ρίχνουμε μέσα.

Το βάζουμε ξανά στην φωτιά μέχρι να πήξει και εν συνεχεία  ρίχνουμε το βούτυρο και την βανίλια με το ξύσμα από το λεμόνι.

Στρώνουμε τα μισά φύλλα ένα ένα σε ταψί αφού τα βουτυρώσουμε πρώτα.

Ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα .

Αν περισσεύουν φύλλα έξω από το ταψί τα διπλώνουμε προς τα μέσα.

Αφού τελειώσουμε ρίχνουμε από πάνω όσο βούτυρο έχει περισσέψει και χαράζουμε με 4 κάθετες γραμμές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε και ρίχνουμε το σιρόπι σταδιακά με μια κουτάλα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Ευαγγελία Φωτεινιά

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »