Πατινιώτικη!Η παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα της Πάτμου

    Foodme Guide

    Foodme Guide
    Share on facebook
    Share on google
    Share on twitter
    Share on pinterest
     

    Πάτμος ,ένας ευλογημένος τόπος! Το Σπήλαιο της Αποκάλυψης, το Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη Θεολόγου, ο ιστορικός οικισμός της Χώρας συγκαταλέγονται στα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Unesco.

    Ντυμένη στο λευκό και στο γαλάζιο το ιερό νησί με την γραφική του Χώρα, αποπνέει μια γαλήνια μυστηριακή ατμόσφαιρα και δικαίως αποτελεί έναν σπουδαίο θρησκευτικό αλλά και γαστρονομικό προορισμό.
    Η τοπική της κουζίνα γεμάτη με γεύσεις …θεϊκές, κάθε μία ξεχωριστή εμπειρία! Πατινιώτικη τυρόπιτα με γέμιση τοπικών τυριών, καλαμάρια με ρύζι, κρασάτο χοιρινό ,λεμονάτο κατσικάκι, γεμιστό κουνέλι, μυρωδάτο ψωμί ,εκπληκτικά κρασιά , γλυκό πουγγί με μέλι και αχλαδάκια είναι μόνο λίγες από τις γεύσεις που θα απολαύσουν οι επισκέπτες!
     
     
     
     
    Η πατινιώτικη τυρόπιτα πεντανόστιμη και αφράτη λόγω των πολλών αβγών περιέχει τρία είδη τυριών, φέτα, πατινιώτικη μυζήθρα και φρέσκο πατινιώτικο τυρί.
     
     
    Υλικά
     

    Αλεύρι 1 ½ κ. για όλες τις χρήσεις

     

    Βούτυρο 150 gr

     

    Ελαιόλαδο ½ ποτήρι 

     

    Ζάχαρη 1 φλιτζανάκι του καφέ 

     

    Γάλα χλιαρό 300 gr

     

    Ξηρή μαγιά 1 φακελάκι 

     

    Ανθόνερο 1 κ.σούπας

     

    Κανέλα -λίγη –

     

     

    Για τη γέμιση

     

    Πατινιώτικη φέτα 800 gr

     

    Πατινιώτικη μυζήθρα 800 gr

     

    Πατινιώτικο φρέσκο τυρί 800 gr

     

    Αβγά 16 

     

    Εκτέλεση

     

    Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι, το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και στη συνέχεια το ανοίγουμε σε φύλλο πάχους μισού πόντου.Κόβουμε δίσκους που το τοποθετούμε σε ειδικές στρογγυλές φόρμες (ταρτιέρες).
    Στην συνέχεια ετοιμάζουμε τον μπατούδο, τη γέμιση, ανακατεύοντας τα τυριά, τα αβγά, το ανθόνερο και την κανέλα.
    Γεμίζουμε τη ζύμη των βάσεων και ψήνουμε στους 200C μέχρι να ροδίσουν.

     

    Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

     

    Πηγή:https://www.athensmagazine.gr/article/geysi-syntages/474744-patiniwtikh-h-xortastikh-tyropita-apo-thn-patmo

     

    mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
    • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Αφήστε μια απάντηση ·

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    5 Ιανουαρίου 2021 Δεν υπάρχουν Σχόλια

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    4 Ιανουαρίου 2021 Δεν υπάρχουν Σχόλια

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    2 Δεκεμβρίου 2020 Δεν υπάρχουν Σχόλια

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    30 Νοεμβρίου 2020 Δεν υπάρχουν Σχόλια

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »