Πένες με κοτόπουλο και κοπανιστή Καλύμνου

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Λαχταριστή καλοκαιρινή συνταγή που αγαπάμε όλοι !

Γιώργος Φραντζής chef

ΥΛΙΚΑ

320 γρμ πένες 
200 γρμ φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
100 γρμ κοπανιστή Καλύμνου
40 γρμ βούτυρο αγελάδος
Αλάτι
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα(μόνο το πράσινο )
1 κουταλιά σούπας σπασμένοι κόκκοι κόκκινο πιπέρι
16  φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
80 γρμ μυζήθρα Νάξου τριμμένη( και για το σερβίρισμα)
1 κουταλιά σούπας ξύσμα λεμονιού (απο ακέρωτο λεμόνι)
20 γρμ ελαιόλαδο
4 φούντες μέντας


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε τις πένες σε νερό που βράζει αφού έχουμε προσθέσει αλάτι και τις ανακατεύουμε για λίγο.Κρατάμε λίγο από το νερό τους, σουρώνουμε και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο να μη κολλήσουν.Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο να λιώσει-ζεσταθεί , ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλο και το ροδίζουμε προσθέτοντας το πράσινο από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.Αφού μαραθούν ελαφρά βάζουμε τη κοπανιστή Καλύμνου και το νερό που κρατήσαμε.Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τις πένες , τη γραβιέρα, τον βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού και τα σπασμένα πιπέρια.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε γαρνίροντας με φούντες μέντας και την υπόλοιπη γραβιέρα Νάξου τριμμένη.

Καλή απόλαυση στο μαγείρεμα και καλή όρεξη !

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Ο Γιάννης Χ/Γρηγορίου Πρόεδρος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών μιλάει στο Foodme

    Η συνάντηση μου με τον Γιάννη Χατζηγρηγορίου τον Ιανουάριο στην Expotrof  ήταν μια ευχάριστη έκπληξη και η συνέντευξη μας ξαφνική αυτό που λέμε “στο πόδι”.Δεν

    Περισσότερα »

    Συνταγή από Λέρο με παραδοσιακά προϊόντα Λέρου από τον μάγειρα Χρήστο Μπούτση

    Συνταγή από Λέρο με παραδοσιακά προϊόντα Λέρου Λαλάς δια χειρός μάγειρα Χρήστου Μπούτση Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά λιγκουίνι της αρεσκείας σας 200gr. παστό κολιό #Λαλας

    Περισσότερα »

    Μέλι με κανέλα :Ο απόλυτος συνδυασμός για τον οργανισμό

    Το μέλι και η κανέλα είναι από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινά τρόφιμα. Ο συνδυασμός τους αποτελεί αποτελεσματικό φάρμακο για όλα τα είδη ασθενειών!!! Δίνουν

    Περισσότερα »

    Σουντζουκάκια από φάβα

    Τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια από φάβα , δια χειρός chef Ευαγγελίας Φωτεινιά. Υλικά 300γρ φάβα 1 λίτρο νερό, 1 μέτριο καρότο, 1 μέτριο κρεμμύδι, 80γρ

    Περισσότερα »