Ριζότο με αρακά ,γαρίδες και πέστο κόκκινου βασιλικού(Dm Natural Farming Rhodes)

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Υλικά για 4 άτομα

400 γρμ ρύζι Carnaroli
120 γρμ αρακά ζεματιστό
50 γρμ βούτυρο φρέσκο
3 τεμ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
50 ml κρασί λευκό
1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι-πιπέρι λευκό
25 ml ελαιόλαδο
8 γαρίδες Νο 1 καθαρισμένες

Για το πέστο

40 γρμ φύλλα κόκκινου βασιλικού
40 γρμ παρμεζάνα τριμμένη
20 γρμ κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδου
70 ml ελαιόλαδο

Eκτέλεση

Ετοιμάζουμε το πέστο στο μπλέντερ, χτυπάμε τα φύλλα του κόκκινου βασιλικού, το κουκουνάρι, σκόρδο,παρμεζάνα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και σωτάρουμε.Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί,προσθέτοντας τον ζωμό λαχανικών σταδιακά και αλάτι πιπέρι λευκό.Μαγειρεύουμε 16′.Σε τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 2′.Ρίχνουμε στο ριζότο το πέστο, τον αρακά, τις γαρίδες.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση !

 

 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • chat
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Από τα προσφυγικά camps στο δικό τους καφέ – μπαρ στη Θεσσαλονίκη

    Μια ωραία ιστορία ανοίγει τις πόρτες της από αυτή την Κυριακή στη γειτονιά της Ολύμπου. Ο Αλή και ο Μαχμούντ, μετανάστης από την Αλγερία και πρόσφυγας από τη Συρία αντίστοιχα, ένωσαν

    Περισσότερα »

    Η Ολλανδία καλύπτει τις στάσεις λεωφορείων με εκατοντάδες φυτά ως δώρο προς τις μέλισσες(video)

    Οι οροφές εκατοντάδων στάσεων λεωφορείου έχουν καλυφθεί με φυτά ως ένα δώρο προς τον πληθυσμό των μελισσών σε μια πόλη της Ολλανδίας. Συγκεκριμένα 317 στάσεις

    Περισσότερα »

    Συνταγή για Φανουρόπιτα

    Δύο μέρες πριν τη μεγάλη γιορτή του Αγίου Φανουρίου δημοσιεύουμε τη συνταγή του αγαπημένου μας Μερκούρη Αρφαρά!   ΥΛΙΚΑ 1 κούπα σπορέλαιο 3 κούπες αλεύρι

    Περισσότερα »