Ριζότο με αρακά ,γαρίδες και πέστο κόκκινου βασιλικού(Dm Natural Farming Rhodes)

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Υλικά για 4 άτομα

400 γρμ ρύζι Carnaroli
120 γρμ αρακά ζεματιστό
50 γρμ βούτυρο φρέσκο
3 τεμ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
50 ml κρασί λευκό
1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι-πιπέρι λευκό
25 ml ελαιόλαδο
8 γαρίδες Νο 1 καθαρισμένες

Για το πέστο

40 γρμ φύλλα κόκκινου βασιλικού
40 γρμ παρμεζάνα τριμμένη
20 γρμ κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδου
70 ml ελαιόλαδο

Eκτέλεση

Ετοιμάζουμε το πέστο στο μπλέντερ, χτυπάμε τα φύλλα του κόκκινου βασιλικού, το κουκουνάρι, σκόρδο,παρμεζάνα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και σωτάρουμε.Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί,προσθέτοντας τον ζωμό λαχανικών σταδιακά και αλάτι πιπέρι λευκό.Μαγειρεύουμε 16′.Σε τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 2′.Ρίχνουμε στο ριζότο το πέστο, τον αρακά, τις γαρίδες.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση !

 

 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »