Σούπερ σαλάτα αγγουριού και κεμπάπ ψαριού δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου

Δροσερή, καλοκαιρινή σούπερ  σαλάτα αγγουριού και πεντανόστιμο κεμπάπ ψαριού με μυρωδικά ,απολαμβάνουμε δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου .

 

Υλικά για το κεμπάπ ψαριού

Κρεμμυδάκια 4 φρέσκα ψιλοκομμένα

Κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος  3-4 κουταλιές

Μπακαλιάρος φιλέτο ή άλλο λευκό ψάρι 500gr

Κάρυ 2 κουταλιές 

Πάπρικα  κόκκινη γλυκιά 1 κουταλιά

Αλάτι 1 κουτ γλυκού

Λεμόνι χυμός 2 κουτ γλυκού

Ελαιόλαδο 2 κουτ γλυκού

Αβγό 1 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε το ψάρι, το κάρυ, την πάπρικα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού.
Στο τέλος το αβγό και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα,Χωρίζουμε σε 12 μερίδες και πλάθουμε σε σχήμα λουκάνικου.
Προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία. Βάζουμε σε ταψί  λίγο ελαιόλαδο και στο γκριλ για 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με την αγγουροσαλάτα που την φτιάχνουμε ως εξής :

Υλικά για αγγουροσαλάτα

Αγγούρι 1  ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες.

Ξύδι 4 κουτ λευκό 

Ζάχαρη μαύρη 1 κουταλιά 

Πιπεριά κόκκινη  χωρίς τους σπόρους 1 ψιλοκομμένη

Κρεμμυδάκι 1  φρέσκο πολύ ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι με τη ζάχαρη που τα έχουμε ανακατέψει καλά να διαλυθεί  – η ζάχαρη – 
Προσθέτουμε και 3 κουταλιές κρύο νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν τα fish sticks.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Γεωργία Κουτσούκου 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μελιτερά , το ευωδιαστό παραδοσιακό γλυκό της Ανάφης

    Ανάφη !Ενας κρυφός παράδεισος δίπλα στην τουριστική Σαντορίνη, που διατηρεί αναλλοίωτη την γοητεία του με τα λιθόστρωτα ατμοσφαιρικά φωτισμένα καλντερίμια της Χώρας, τον Κάλαμο,  –

    Περισσότερα »

    Γεμιστό κολοκυθάκι του Αιγαίου με πιπεριές, λουκάνικο και βολάκι Τήνου από την chef Γεωργία Κουτσούκου

    Τήνος!Το νησί της Παναγιάς με την ξεχωριστή κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική, τις πεντακάθαρες αμμουδιές , τους απίστευτους περιστερώνες χτισμένους σε απάνεμα σημεία , τα πολιτιστικά της φεστιβάλ

    Περισσότερα »

    Σεφουκλωτή από την Νάξο

    Πανέμορφα γραφικά ορεινά χωριά, υπέροχες παραλίες, εντυπωσιακή αρχιτεκτονική και αρχαιολογικά μνημεία, θαλάσσια σπορ, εστιατόρια και εκλεκτά τοπικά προϊόντα, είναι μόνο κάποια από αυτά που θα

    Περισσότερα »