Σούπερ σαλάτα αγγουριού και κεμπάπ ψαριού δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου

Δροσερή, καλοκαιρινή σούπερ  σαλάτα αγγουριού και πεντανόστιμο κεμπάπ ψαριού με μυρωδικά ,απολαμβάνουμε δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου .

 

Υλικά για το κεμπάπ ψαριού

Κρεμμυδάκια 4 φρέσκα ψιλοκομμένα

Κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος  3-4 κουταλιές

Μπακαλιάρος φιλέτο ή άλλο λευκό ψάρι 500gr

Κάρυ 2 κουταλιές 

Πάπρικα  κόκκινη γλυκιά 1 κουταλιά

Αλάτι 1 κουτ γλυκού

Λεμόνι χυμός 2 κουτ γλυκού

Ελαιόλαδο 2 κουτ γλυκού

Αβγό 1 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Προσθέτουμε το ψάρι, το κάρυ, την πάπρικα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού.
Στο τέλος το αβγό και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα,Χωρίζουμε σε 12 μερίδες και πλάθουμε σε σχήμα λουκάνικου.
Προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία. Βάζουμε σε ταψί  λίγο ελαιόλαδο και στο γκριλ για 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με την αγγουροσαλάτα που την φτιάχνουμε ως εξής :

Υλικά για αγγουροσαλάτα

Αγγούρι 1  ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες.

Ξύδι 4 κουτ λευκό 

Ζάχαρη μαύρη 1 κουταλιά 

Πιπεριά κόκκινη  χωρίς τους σπόρους 1 ψιλοκομμένη

Κρεμμυδάκι 1  φρέσκο πολύ ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι με τη ζάχαρη που τα έχουμε ανακατέψει καλά να διαλυθεί  – η ζάχαρη – 
Προσθέτουμε και 3 κουταλιές κρύο νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν τα fish sticks.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Γεωργία Κουτσούκου 

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Μαρμαρίτες ή φωτόπιτες: Το παραδοσιακό γλυκό, παραμονή των Φώτων στην Κω

    Κάθε χρόνο αναβιώνει στην Κω  και στην Λήμνο ένα πολύ παλιό έθιμο! Οι κάτοικοι τηρώντας την παράδοση, ετοιμάζουν την παραμονή των Θεοφανείων ένα πολύ αγαπημένο

    Περισσότερα »

    Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου δια χειρός chef Νικόλαου Σιφονιού

    Λέρος, το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος! Το μικρό νησί με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα!Καταπράσινος, με πεδιάδες

    Περισσότερα »

    Φλαουνάκια (παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα και σταφίδες) από την Μήλο

    Μήλος μαγική ! Σε σχήμα πετάλου δεν είναι ένα κλασικό Κυκλαδονήσι !Έντονη ηφαιστειακή δραστηριότητα χιλιάδες χρόνια πριν, έδωσε στην Μήλο τα σημερινά γεωλογικά χαρακτηριστικά της

    Περισσότερα »

    Καρπάθικος μπακλαβάς

    Κάρπαθος  ο άγριος παράδεισος! Ορεινή και βραχώδης με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, ψηλά βουνά με πυκνή βλάστηση , γραφικά ορεινά χωριά, ατέλειωτα μονοπάτια , αμμουδερές παραλίες

    Περισσότερα »