Τσικνοπέμπτη και χοιρινό στη λαδόκολλα

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Δημήτρης Πλουμιστός Chef

Υλικά

  • 2 κιλά σπάλα χοιρινή
  • 6 πιπεριές
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ γιαούρτι
  • 3 κσ μουστάρδα
  • Γραβιέρα Κρήτης
  • 250 γρ κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Πάπρικα γλυκιά
  • Πατάτες baby

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε χοντρά κομμάτια το πλένουμε και το βάζουμε σε  μπολ  με όλα τα υλικά εκτός τις πατάτες. Ανακατεύουμε και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες σκεπασμένο με μεμβράνη. Πλένουμε τις πατάτες  με σφουγγάρι τις βάζουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε  ένα λεμόνι. Οι πατάτες θα κρατάνε λίγο τις κρυώνουμε και τις βάζουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο πάγκο μας και εκεί τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας με όλα τα υλικά. Διπλώνουμε σφιχτά και το βάζουμε σε ταψί με λίγο κρασί για 2 ώρες. Μπορούμε να το αφήσουμε περισσότερη ώρα αρκεί να χαμηλώσουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

Όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε τη λαδόκολλα με  μαχαίρι προσθέτουμε κομματάκια γραβιέρας και το αφήνουμε άλλα 10 λεπτά να λιώσει το τυρί. Τοποθετούμε τηγάνι στη φωτιά και αφού κάψει ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο , ψιλοκομμένο σκόρδο ,κόβουμε τη κάθε πατάτα σε  τέσσερα κομμάτια ,ρίχνουμε αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα,και  ανακατεύουμε ελαφριά να ροδοκοκκινίσουν.

mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Ρεβυθοκεφτέδες Καστελόριζου με σουσάμι

    Καστελλόριζο .Το ακριτικό νησάκι της Δωδεκανήσου που στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους,μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά και την αρχοντιά των αναστηλωμένων αρχοντικών του.Ειδυλλιακός

    Περισσότερα »

    Μελιτερά , το ευωδιαστό παραδοσιακό γλυκό της Ανάφης

    Ανάφη !Ενας κρυφός παράδεισος δίπλα στην τουριστική Σαντορίνη, που διατηρεί αναλλοίωτη την γοητεία του με τα λιθόστρωτα ατμοσφαιρικά φωτισμένα καλντερίμια της Χώρας, τον Κάλαμο,  –

    Περισσότερα »

    Γεμιστό κολοκυθάκι του Αιγαίου με πιπεριές, λουκάνικο και βολάκι Τήνου από την chef Γεωργία Κουτσούκου

    Τήνος!Το νησί της Παναγιάς με την ξεχωριστή κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική, τις πεντακάθαρες αμμουδιές , τους απίστευτους περιστερώνες χτισμένους σε απάνεμα σημεία , τα πολιτιστικά της φεστιβάλ

    Περισσότερα »