Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα από την Ελπίδα Χαραλαμπίδου (Συνταγή & video)

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Συνταγή και κείμενο από την food blogger Ελπίδα Χαραλαμπίδου και το Elpidas Little corner!

Αν αγαπήσατε τις λαγάνες χωρίς ζύμωμα με τα τσουρέκια απλά θα ξετρελαθείτε.
Φανταστική πανεύκολη συνταγή και τόσο νόστιμη.

Τα τσουρέκια νομίζω τα αγαπάμε όλοι και τα τρώμε όλο το χρόνο. Σκέτα, με πραλίνα ή με μια φέτα κασέρι ή τυρί, ναι δοκιμάστε τα. Θα ασχοληθείτε λίγο το βράδυ και το πρωί θα έχετε μαλακά μυρωδάτα τσουρέκια. Πάμε να παίξουμε στην κουζίνα έτσι απλά να φτιάξουμε Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα.

Υλικά για την ζύμη

1200 γρ περίπου αλεύρι Κούλα
ή αλεύρι για τσουρέκια

4 αυγά

400 γρ  ζάχαρη

500 ml γάλα

¼ κ.γ αλάτι

185 γρ βούτυρο

1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά

ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι (αν δεν έχετε ξύσμα,μπορείτε να βάλετε 2 κ.σ μαρμελάδα πορτοκάλι)

1 κ.γ μαχλέπι

1 κ.γ κακουλέ

Υλικά για την επάλειψη

1 κρόκο αυγού

2 κ.σ νερό

αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι

λίγο καλαμποκέλαιο για το μπολ, τα χέρια μας και τον πάγκο.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι την μαγιά τα μυρωδικά και το αφήνω στην άκρη.

Βάζω σε μια κατσαρόλα το γάλα την ζάχαρη και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύω να λιώσει το βούτυρο και προσέχω να μην κάψει το γάλα να είναι χλιαρό. Κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω το αλάτι και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα. Χτυπάω με το σύρμα η με ένα πιρούνι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτω το γάλα λίγο λίγο στο αλεύρι και απλά ανακατεύω με μια μαρίζ.

Το ζυμάρι ξεκολλάει από το μπολ αλλά κολλάει δεν είναι σφιχτό. Το σκεπάζω και το αφήνω περίπου 2 ώρες να φουσκώσει. Μετά από 2 ώρες βλέπω ότι η ζύμη έχει γίνει διπλάσια-τριπλάσια.

Παίρνω μια μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) και απλά διπλώνω το ζυμάρι μέσα στο μπολ. Το διπλώνω 5-6 φορές ξεφουσκώνει, κλείνω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο (αλείφω το μπολ και πάνω από το ζυμάρι με λίγο καλαμποκέλαιο). Την επόμενη μέρα βγάζω την ζύμη από το ψυγείο, την χωρίζω και την πλάθω.

Έχω μια ζύμη εύπλαστη και μυρωδάτη που πλάθεται εύκολα. Λαδώνω τα χέρια μου και τον πάγκο με λίγο καλαμποκέλαιο και βάζω την ζύμη. Κόβω την ζύμη σε ίσα κομμάτια και την πλέκω πλεξούδα με 2 ή 3 κομμάτια ή στρόγγυλες πλεξούδες, ότι σχέδιο σας αρέσει, εγώ έφτιαξα και μάφιν.  Έκοψα 3 μπαλάκια μικρά και τα έβαλα σε θήκη μάφιν φούσκωσαν και ενώθηκαν.

Τα σκεπάζω και αφήνω 50 λεπτά να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή  χαμηλώνω στους 160 βαθμούς, αν ψήσω πολλά στον αέρα.

Αλείφω τα τσουρέκια με άλειμμα αυγού και πασπαλίζω με αμύγδαλα η σουσάμι.

Έψησα τα μικρά και τα μάφιν 15 λεπτά και τα πιο μεγάλα 30 λεπτά. Ανάλογα πάντα το μέγεθος που έχουν τα τσουρέκια και πώς ψήνει ο φούρνος μας. Η ζύμη βγάζει 4 τσουρέκια 500 γρ περίπου το καθένα ή αν κάνετε μικρά τσουρεκάκια τότε βγαίνουν 16 κομμάτια.

Αυτά είναι τα πανεύκολα Τσουρέκια χωρίς Ζύμωμα δοκιμάστε τα!

Καλή Επιτυχία και περιμένω τα σχόλια σας !!

 

 

 
mood_bad
  • Κανένα σχόλιο ακόμα.
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Πρόσφατα άρθρα

    Χοιρινό με λάχανο και μαραθόσπορο. Συνταγή από Σύρο δια χειρός chef Ευαγγελίας Φωτεινιά

    Σύρος  η αρχόντισσα των Κυκλάδων! Νησί με  πλούσια ιστορία και  αύρα άλλης εποχής πιο ρομαντικής! Επιβλητικά αρχοντικά , γραφικά χωριά, αμμώδεις παραλίες με καταγάλανα νερά,

    Περισσότερα »

    Κατουμάρια.Το παραδοσιακό γλυκό του Καστελλόριζου

    Καστελλόριζο , το ακριτικό μας νησάκι με την μεγάλη ιστορία! Στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους και μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά των αναστηλωμένων αρχοντικών

    Περισσότερα »

    Φρέσκο καβούρι με dressing μουστάρδας δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου

      Κυριολεκτικά μια συνταγή να “γλείφουμε τα δάχτυλά μας. “Αγαπάμε να απολαμβάνουμε καβούρια συνήθως στο νησάκι που κάνουμε διακοπές.. Έχουν εξίσου όμως συγκλονιστική γεύση όταν

    Περισσότερα »

    Κάπαρη γιαχνί από την Σέριφο!

    Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά! Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά,πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος διαθέτει μια από τις

    Περισσότερα »

    Πατινιώτικη!Η παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα της Πάτμου

      Πάτμος ,ένας ευλογημένος τόπος! Το Σπήλαιο της Αποκάλυψης, το Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη Θεολόγου, ο ιστορικός οικισμός της Χώρας συγκαταλέγονται στα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς

    Περισσότερα »

    Ρεβυθοκεφτέδες Καστελόριζου με σουσάμι

    Καστελλόριζο .Το ακριτικό νησάκι της Δωδεκανήσου που στέκεται περήφανα ανάμεσα σε δύο ηπείρους,μας καλωσορίζει με την ανόθευτη ομορφιά και την αρχοντιά των αναστηλωμένων αρχοντικών του.Ειδυλλιακός

    Περισσότερα »